يمكن زراعة الفلفل الأسود في المناطق ذات الطقس الدافئ والرطب، ويتم زراعته عادةً في الأراضي الرملية أو التربة الجيرية المسامية. يتم زراعة الفلفل الأسود عن طريق البذور في فصل الربيع، وينمو النبات بشكل جيد إذا تم توفير الرعاية اللازمة مثل التسميد المناسب والري بانتظام والتحكم في الآفات والأمراض. يتم جني الفلفل الأسود بعد حوالي ستة أشهر من الزراعة، ويجب جنيه في وقته المناسب وقبل أن ينضج لأن التأخير في الجني يؤدي إلى فقد جودة الثمار.
طريقة زراعة الفلفل الأسود
- اختيار المكان: يجب اختيار موقع يحصل على أشعة الشمس المباشرة لفترات طويلة من اليوم، ولكن يتمتع بظل جزئي أيضًا، ويجب أن يكون التربة جيدة التصريف ورطبة.
- تحضير التربة: يتم إضافة كميات من السماد النباتي والرمل والمواد العضوية إلى التربة.
- زراعة البذور أو الشتلات: يتم زراعة البذور على عمق 1 سم، ويجب ترك مسافة مناسبة بين كل بذرة. أما إذا استخدمت الشتلات فتغرس بعمق 5-6 سم.
- الري: يجب الحفاظ على التربة رطبة عند الزراعة وخلال مرحلة النمو.
- العناية بالنباتات: يجب إزالة الأوراق الزائدة وتقليم الأغصان الضعيفة والتي لا تعطي ثمارًا. بالإضافة إلى ذلك، يجب الحفاظ على التربة نظيفة من الأعشاب الضارة.
- الحصاد: يستغرق الفلفل الأسود حوالي 100 يوم للنمو والتمام. يجب الانتظار حتى يصبح الفلفل أسودًا ويفقد لونه الأخضر قبل الحصاد.
ملاحظة: يمكن تفادي تعرض الفلفل الأسود للأضرار بسبب التقلبات المناخية عن طريق زراعته في الداخل في الأماكن ذات المناخ البارد أو الساخن.
طريقة زراعة الفلفل الأسود في المنزل
يمكن زراعة الفلفل الأسود في المنزل باستخدام القطع أو البذور. وإليك الخطوات الأساسية لزراعة الفلفل الأسود في المنزل:
- استعد الأصيص أو الحاويات التي يمكن استخدامها لزراعة الفلفل الأسود، يجب أن تحتوي الحاوية على فتحات للتصريف.
- اختر موقعًا مشمسًا في منزلك لوضع الأصيص أو الحاويات، وتأكد من أنها تتلقى الضوء الكافي والحرارة.
- احضر التربة المناسبة لنمو الفلفل الأسود، التي يمكن أن تحتوي على الرمل والدفيئة المخلوطة.
- زرع الفلفل الأسود في التربة، لاحظ أن يكون هذا عميقًا للغاية، وقومي بسقيه جيدًا لزيادة فرص نموه.
- يمكن تغطيته بملف شفاف لمدة يومين، وبعدها يمكن الإبقاء على التربة رطبة بدون أن تغرق.
- يجب ملاحظة درجات الحرارة ورطوبة التربة والإضاءة لتحقيق البيئة المثالية التي تحتاج إليها النبتة.
- يحتاج الفلفل الأسود إلى العناية المستمرة وتغذيته بمواد عضوية وسماد خاص في الفترة الاولى من النمو وحتى الحصاد.
وفيما يلي بعض النصائح المفيدة لزراعة الفلفل الأسود في المنزل:
- لا تلمس الجذور عند زراعة الفلفل الأسود في الأصص.
- يحتاج الفلفل الأسود إلى الري بانتظام، وينبغي الاهتمام بعدم الري بكميات كبيرة لحماية النبات من الاحتمالات الهجومية.
- لا تتحمل النبتة التصلب ودرجة الحرارة المنخفضة جدًا، لذلك ينبغي توفير درجات حرارة معتدلة ومستقرة.
- يجب مراعاة استخدام السماد العضوي أو المعدني المخلوط في تربية النبات الأسود في المنزل.
نصائح عند زراعة الفلفل الأسود
تتبع النصائح التالية عند زراعة الفلفل الأسود:
- اختيار موقع مناسب: يفضل اختيار مكان مشمس ودافئ حيث يكون التربة جيدة التهوية وغنية بالمواد الغذائية.
- تحضير التربة: يفضل استخدام تربة مخصبة بالسماد العضوي. يجب أن تكون الأرض مرتفعة لتسمح بتصريف المياه.
- زراعة البذور: يمكن زراعة البذور في الأرض مباشرة أو استخدام أصيص صغيرة. يفضل الحفاظ على البذور رطبة حتى الإنبات.
- الري الجيد: يجب زراعة النباتات بجانب مصدر للمياه ويجب الري بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة.
- القطاف المنتظم: يجب حصاد الفلفل الأسود عندما يكون ناضجاً وفي الوقت المناسب. يجب تجنب نزع الفلفل قبل أن يكتمل طوله.
- الحماية من الآفات والأمراض: يجب الحفاظ على نباتات الفلفل الأسود نظيفة والتخلص من أي نباتات ضارة أو أوراق مصابة بالأمراض. يجب تطبيق الحماية النباتية والتنبؤ بمكافحة الآفات والأمراض.
- التسميد الدوري: يجب إضافة السماد العضوي أو المعدني بشكل دوري لتحسين صحة النباتات وزيادة الإنتاجية.
مرحلة حصاد وجمع الفلفل الأسود
تتم عملية حصاد وجمع الفلفل الأسود بشكل يدوي، حيث يتم قطع الفلفل من النبات وتركه ليجف لفترة تتراوح بين 7 و10 أيام تقريبًا، ثم يتم فرزه وتحديد الفلفل الذي تم جفافه بشكل جيد والذي يحتوي على اللون الأسود المميز. يتم جمع الفلفل في حاويات خاصة، ويتم تخزينه في مكان جاف وبارد بعد ذلك. يتم تصدير الفلفل الأسود إلى دول مختلفة حول العالم لاستخدامه في العديد من الأغراض بما في ذلك استخدامه في المطابخ المنزلية كتوابل لتحسين النكهة والإضافة إلى الأطعمة.
مرحلة تجفيف الفلفل الأسود
تجفيف الفلفل الأسود يعد من الخطوات الهامة لإعداده للاستخدام. وتتألف عملية التجفيف من الخطوات التالية:
- جمع الفلفل الأسود: يتم جمع الفلفل الأسود عندما يكون ناضجًا وملونًا بالكامل.
- غسل الفلفل الأسود: يفضل غسل الفلفل الأسود بالماء البارد لتخلصه من الأوساخ والشوائب.
- تجفيف الفلفل الأسود: يمكن تجفيف الفلفل الأسود بالشمس في الهواء الطلق أو باستخدام فرن على درجة حرارة لا تزيد عن 54 درجة مئوية. يجب تحريك الفلفل الأسود باستمرار حتى يتم تجفيف كل جزء منه بشكل متساوٍ.
- تخزين الفلفل الأسود المجفف: بعد التجفيف، يتم وضع الفلفل الأسود المجفف في علب أو أكياس تخزين محكمة الإغلاق، ويجب تخزينه في مكان جاف وبارد ومعزول عن الضوء والرطوبة للحفاظ على قوامه ونكهته لفترة أطول.
